Délice de Mascarpone au Caramel Beurre Salé

50 g de sucre

2 cuillères à soupe d'eau

20 g de beurre demi-sel

10 cl de crème liquide

 Mettre le sucre et l'eau dans une casserole à feu maximum. 

Attendre la caramélisation (blond foncé) et retirer du feu.

  Ajoutez la crème liquide et remettez sur le feu 10 minutes (feu très doux).

Ajoutez le beurre salé et bien mélanger.

250 g de mascarpone

10 cl de crème fraîche

50 g de sucre

½ cuillère à café de vanille bourbon

Dans un bol (récipient) mélanger la mascarpone, la crème et le sucre et fouettez jusqu’à obtention d'une préparation bien homogène, ajoutez la vanille bourbon et mélangez.

Dressez dans vos verrines et terminer par un nappage de caramel beurre salé.