75 gr de maïzena fleur de mais
75 gr de farine
250 gr de ricotta
125 gr de sucre
3 œufs
30 gr de poudre d’amande
80 gr de Mangue déshydratée
1 demi-sachet de levure chimique
Dans un saladier, mélanger les œufs, la ricotta, la maïzena, la farine, la poudre d'amande, la levure chimique et le sucre.
Fouetté jusqu'à avoir une préparation bien homogène.
Laisser la pâte reposer 30 minutes au frigo.
Répartir la patte dans des empreintes en silicone .
Faire cuire 25 minutes à four préchauffé à 180°C.
Badigeonner le dessus des mini cakes avec de la confiture de Mangue ou d'Abricot et saupoudré de sucre glace.
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